蘇州采芝齋

北京稻香村、上海老大房、蘇州采芝齋都是中國大陸糕餅業的知名老店，其中上海老大房創立於清道光22年（西元1842年），蘇州采芝齋創立於清同治9年（西元1870年），北京稻香村創立於清光緒21年（西元1895年），至今都已有上百年的歷史。

【上海老大房在大陸】現在成了「上海真老大房食品公司」

在蘇式糕點業中上海老大房是開業最早的一間，光绪初年，上海人陳萬泰在南京市董家渡天主堂街開了一間茶食店，取名陳大房，因手藝高超，生意興隆，後於清道光二十二年（西元1842年），與職工陳奎甫合夥自產自銷蘇式糕點和糖果；

咸豐元年（西元1851年），改名老大房；後又在南京路盆湯弄巷口增設老大房北號；

民國10年（西元1921年），擴大合夥，遷移至南京路與福建路口，後來老大房出了名，於是上海攤上如雨后春筍般冒出來一批“老大房”，真假猴王，叫人一時難以區分。也因同名號的茶食店較多，乃取名老大房协記。其後開設的茶食店有：蘇式的西區老大房、老西門老大房等。

老大房食品店多了，陳奎甫的老大房幾乎要被淹没，於是真假老大房打起了官司，老大房利潤豐厚，誰也不肯放棄，個各都說自己的老大房開業最早、牌子最老，而當時還沒有商標註冊的制度，只好請商務局查閱水電公司的檔案，结果證實陳奎甫的老大房開業最早，遂定為正宗。

如今的真老大房是上海商業系统名特優商店。企業集零售與自銷為一體，銷售菸酒、南北貨、糕點、炒貨、糖果、醃臘製品等。自產自銷燻魚、燻貨、中秋月餅、鲜肉月餅及蘇式糕點。

（以上資訊整理自網路）

【上海老大房來台灣】

戰爭的結束，切割了國土和主權，卻切不斷人們對家鄉的情愁。一群在民國三十八年隨著國民政府一起來到台灣的退役軍人，因為志同道合而合資締結成股東，卸下一身武器與鎧甲，一起編織延續在大陸的生意夢想，傳承兒時記憶中的家鄉味，從台北的上海老大房、高雄的萬有全，一路經營展店到台南。

小時候，每到接近過年，母親就會把家裡的布置稍微改變一下，因為店裡要騰出空位擺放年節的禮盒，天花板也會掛上許多火腿、臘肉等年菜食材，店門口更是滿滿的排出一桶又一桶的糖果，當然，門口的那些桶子才是我的最愛，而我怎麼也看不懂天花板上那些臘肉、臘腸和火腿的美味。

我喜歡每年過年期間家裡的變裝秀，這代表「年來了」，對童年的我來說。

身為外省子弟，我就是不愛火腿和臘肉，比起那些，我更喜歡母親帶點甜味的台式料理，也偏愛乾媽的韓國菜，但四十多年來，火腿、臘肉的年味在我家卻不曾缺席，就像許久不見的老朋友，每年總要來拜訪一回。

等我年紀稍微大些，父親慢慢教我：那些發了霉的火腿不是因為壞掉了還在賣，它們是醃製、存放較久的陳年火腿，放得越久、味道越香濃，價錢也比金華火腿貴些。

而這些看起來有鮮紅肉色的腿肉就是金華火腿，也叫做家鄉火腿，是醃製保存時間較短的新腿，味道沒那麼濃郁。

那麼大隻的火腿，一般家庭買回去是沒辦法切的，所以我們也有切片（家裡有專切火腿的電鋸），真空包裝好的火腿方便大家烹煮。

感謝2017/03/03中廣「超級美食家」節目介紹我們的產品--香筍豆、雪片糕、桃酥、巧果、開口笑、交切片。

節目主持人王瑞瑤以及特別來賓赫士盟集團副總李姝慧介紹來自台南的老零嘴，沒想到，姝慧小姐的老家就在我們家隔壁，心裡突然一陣暖意。

節目結束後瑞瑤小姐PO在FB粉絲團的文章以及FB直播的影片，雖然我是節目結束後才知道的，但這份喜悅（怎麼好像得獎一樣？）總是希望和老顧客以及大家分享。

【20170303中廣超級美食家節目PO文】

四樣產品中有兩樣都是我們自家的喔！超榮耀的。

【看FB節目現場直播影片】

姝慧介紹的八十幾歲老杯杯就是父親啦！

當天中午，接到父親打來的電話，節目播出後，家裡不斷有客人上門詢問香筍豆和麻油黑薑糖，也有一些平常就經常光顧的老客人買了些熟悉的小零嘴。

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蘇州采芝齋

電話：06-2153302

地址：台南市東區大同路二段119號

交通：省道1號往高雄的方向（左手邊），在大林國宅對面，就在小北百貨隔壁第三家

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