蘇州采芝齋

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北京稻香村、上海老大房、蘇州采芝齋都是中國大陸糕餅業的知名老店，其中上海老大房創立於清道光22年（西元1842年），蘇州采芝齋創立於清同治9年（西元1870年），北京稻香村創立於清光緒21年（西元1895年），至今都已有上百年的歷史。
【上海老大房在大陸】現在成了「上海真老大房食品公司」
在蘇式糕點業中上海老大房是開業最早的一間，光绪初年，上海人陳萬泰在南京市董家渡天主堂街開了一間茶食店，取名陳大房，因手藝高超，生意興隆，後於清道光二十二年（西元1842年），與職工陳奎甫合夥自產自銷蘇式糕點和糖果；
咸豐元年（西元1851年），改名老大房；後又在南京路盆湯弄巷口增設老大房北號；

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小時候，每到接近過年，母親就會把家裡的布置稍微改變一下，因為店裡要騰出空位擺放年節的禮盒，天花板也會掛上許多火腿、臘肉等年菜食材，店門口更是滿滿的排出一桶又一桶的糖果，當然，門口的那些桶子才是我的最愛，而我怎麼也看不懂天花板上那些臘肉、臘腸和火腿的美味。
我喜歡每年過年期間家裡的變裝秀，這代表「年來了」，對童年的我來說。

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最近，光臨【蘇州采芝齋FB粉絲專頁】的人越來越多，有些客人也開始詢問一些遍尋不著卻著實想念的老味道，雪片糕就是其中一味。
曾經有位客人給我們回饋：找了很多商店都找不到雪片糕，但是他的母親直說想念這味道，還好找到了，就在你們采芝齋。

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這款點心真的超受小朋友歡迎，因為色彩繽紛，外型又十分可愛，重點是：對媽咪來說製作起來一點兒也不難，是一款沒有理由不學會的點心。不要問我甜筒餅乾去哪兒買，餅乾媽曾經在台南旺來鄉賣場看過，底部是尖版的，餅乾類似煎餅那種，下面這張照片的甜筒餅乾則是在FB社團中購買。大家可以到處找找看。

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 【材料】

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從國小到國中（高中生還愛不愛吃媽咪準備的點心？餅乾還沒長這麼大，所以我也不知道啦！），只要是成長中的孩子，對食物的需求量都很大，肚子越容易餓，表示需要越多能量，除了正常的三餐，孩子們會經常需要補充下午茶點心（國小大約是在放學後到吃晚餐之間），不然就是晚餐後到睡覺前，這也應該可以說是宵夜點心吧？這兩次點心時間的該提供什麼樣的食物呢？吃太多又會影響晚餐份量，當媽咪的就要想一些可以補充能量的小點心，還好網路無遠弗屆，好吃又簡單的點心食譜通常會造成大流行，這份棉花糖版的牛軋糖作法也是在網路流傳，經過同事的介紹，餅乾媽做了又做，真心覺得可以分享，若是家裡開趴、外帶露營、園遊會義賣…應該都非常實用。

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【材料】

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磅蛋糕是餅乾媽愛吃的甜點之一，濕重又香濃的蛋糕口感，吃起來可不是輕點心那麼簡單，是會有飽足感的，想吃的時候淺嚐一塊就好，千萬別貪嘴多吃。
磅蛋糕也是餅乾媽愛做的甜點之一，材料簡單不需要特別記憶，做法簡單不用擔心蛋白打發不易，最適合我這種懶人了。
試做了很多次，應該可以分享了。
【材料】

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每年中秋節禮盒推出的樣式會稍微不同，今年因應訂單，加上想要推廣比較少見的蘇式月餅，於是產出了蘇式月餅的禮盒款式，歡迎大家參考選購。
今年從下面的網站也可以訂購我們的月餅喔！
【東森購物網】可直接連結
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餅乾媽初學做蛋糕，對於烘焙的學問也沒有深厚的底子，唯一能說嘴的，就只有喜歡吃蛋糕，和從小就看著蛋糕師傅做蛋糕，而餅乾媽對蛋糕的感情也是這樣累積起來的吧？就像家人或好朋友一樣，有股「一起長大」的親密感，這樣的好感，讓餅乾媽不僅喜歡吃蛋糕，也喜歡做蛋糕。
現在家裡沒有師傅可以教我們做蛋糕了，只能靠著自己看書，也一邊回想著以前師傅做蛋糕時的動作和手勢、蛋糕體的樣子、蛋糕的香味和加上一遍又一遍的試驗。
還好在摸索的過程中有好友和家人一起努力，討論和試驗的過程不但凝聚彼此的心，也讓食物因為有「家的味道」而越來越美味。

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上週學完饅頭，餅乾媽體驗到：原本以為簡單的料理，其實是需要真功夫才能做得好吃的。
這次的預定進度是想要再體驗一次手工揉麵的感覺，並將原本的白饅頭改做黑糖饅頭，沒想到，大嫂端來了一個早就準備好的家鄉菜，並告訴我們這可以當成包子的餡料。擇日不如撞日，我們立馬決定要分出一部分麵團來學做包子。

所以囉！大家可以看到工作桌上有黑白兩色麵糰，一團是要做黑糖饅頭的，一團則是要拿來做包子的。

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